Syltede tomater

Syltede tomater er superlækre og så kan du nyde din høst hele året rundt. Det er nemt og hurtigt at lave, og når først du har lavet dit første glas, vil du altid sørge for at have et par glas stående. 

Grundtrin når du laver syltede tomater:

1: Vælg nogle små tomater - meget gerne i forskellige farver og sorter

2: Put tomaterne i en si og hæld kogende vand over dem.

3: Dyp glas, låg, pakning i kogende vand.

4: Skyld glasset i Atamon (købmanden har det)

5: Prik et par huller igennem tomaterne med en tyk nål eller andet.

6: Fordel tomaterne i sylteglasset.

Grundlagen:

Det er vigtigt at have lage nok til at dække tomaterne helt.
Derfor må du lige få målestokkene her til at passe med dit glas:

Ingredienser:
2 dl. lagereddike
2 dl. vand
500 gr. sukker
2 tsk. hele peberkorn
1 tsk. god kvalitet salt

Nu kan du bare variere krydderierne, men disse her gør sig rigtigt godt:
1/2 flækket vaniljestang
2 letknuste fed hvidløg
2 små chili eller en stor - efter temperament
3 laurbærblade
4 stængler rosmarin
4 stængler citronverbena

Fremgangsmåde
Kog alt - undtagen friske krydderurter. Når det er kogt op tilsættes de friske krydderurter.
Nu hældes den kogende lage over tomaterne. Krydderurterne kan fordeles i siderne for pyntens skyld.
Hæld 4 cl. BILLIG cognac på toppen og forsejl glasset. - nu kan det holde sig i hvert fald et par måneder eller mere i køleskabet.